中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟教授级高工做客风则江大讲堂

　　古城绍兴，稽山鉴水，钟灵毓秀。数千年的文明史给后人留下了许多优秀的历史遗产，如果把这些遗产比作一顶皇冠，那么，绍兴黄酒无疑就是镶在这皇冠顶上的明珠。

　　12月16日晚，中国绍兴黄酒集团董事长，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长、总经理傅建伟教授级高级工程师做客风则江大讲堂，畅谈水、酒、文化，讲述古越龙山发展历史。校党委副书记沈赤主持讲座。

　　今年9月份，习近平主席出访美国，在美国总统奥巴马举行的国宴上，打头阵的就是绍兴黄酒。傅董事长表示，绍兴黄酒已经成为中国文化的符号，古越龙山4次担纲中美“文化使者”，在海峡两岸的交往中多次成为友好使者。绍兴黄酒源远流长，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，是中国独有的酒种。傅董事长追溯了绍兴黄酒的发展历史，从南宋至明清，绍兴酒由于长期的经营，技艺成熟，酒质上乘，产业已成规模，加上历代文人墨客和绍兴师爷的宣扬和推崇，绍兴酒的名牌地位在社会上建立起来，进入一个鼎盛时期，成为我国传统饮料酒的杰出代表。
　　傅董事长还详细介绍了绍兴黄酒的品种、对身体的益处、做酒的物质条件以及绍兴酒与鉴湖水密不可分的关系。绍兴黄酒按糖度高低可分为四大品种：元红酒、加饭酒(花雕酒)、善酿酒、香雪酒。黄酒由稻米酿制而成，属发酵酒，含有大量对人体有益的物质，更适合中国人的体质。绍兴酒之所以成为中国首批国家地理标志保护产品，在于其严格规范的管理手段和得天独厚的自然环境，会稽山脉优良的地质结构和良好的植被，使鉴湖之水具有了丰富的矿物元素，也形成了酿造绍兴黄酒得天独厚的源泉。水、文化、酒，永远连在一起，有了精湛的酿制技艺、优越的自然条件，再加上耳熟能详、值得传诵的文化内涵，绍兴黄酒自然成为国际名酒。
　　最后，傅董事长从古越龙山的往事谈起，讲述了黄酒集团如何从一家传统粗放式经营的传统黄酒企业，成为具有深厚企业文化、全球规模最大的黄酒生产经营企业，古越龙山品牌成为黄酒行业首只中国驰名商标、首只中国名牌产品、中国行业标志性品牌和唯一钓鱼台国宾馆国宴专用黄酒，多次荣获国内、国际金奖，并作为国礼馈赠给外国元首和贵宾。他表示，古越龙山将努力做大做强黄酒主业，引领产业发展，回馈社会，成为一家有温度的企业、一家有强度的企业、一家有厚度的企业。

　　傅董事长就酿酒工程学子的培养方案、就业方向，黄酒酿造技术与酒文化的关系，黄酒外观设计等方面与现场观众作了热烈交流。现场酿酒工程专业的学子表示，聆听了讲座，对黄酒的发展历史、文化意义、生生不息的魅力所在有了更深的认识，也了解了中国黄酒第一品牌“古越龙山”成长历程中所经历的风风雨雨和作为杰出企业家的个人体悟，以及作为一家有温度企业所应承担的社会责任担当。

（宣传部 供稿）